Aujourd’hui, c’est moi, Émilie (cheffe au Chat Botté), qui vous raconte l’histoire de ce plat si particulier : le cochon de Michel.
Mon papa était chef charcutier-traiteur. Il a été mon premier chef, c’est avec lui que j’ai commencé dans le métier. Il organisait de grands méchouis de cochon, des moments de partage et de convivialité que je n’ai jamais oubliés.
Aujourd’hui, j’ai décidé de revisiter ce plat pour lui rendre hommage et partager avec vous les émotions qu’il m’a transmises.
Derrière cette assiette, il y a bien plus qu’une recette. Il y a mon papa, mon histoire, et tout ce qu’il m’a appris.
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Le Chat Botté
7 rue de la poste, Hennebont
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Par téléphone : 02 97 85 03 09
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